为了进一步提高酒店从业人员的管理素质，改善环境卫生，提高质量、效益、形象和综合竞争力，沂州府大酒店厨房部近期率先试行先进的餐饮企业管理体系——６Ｔ实务。
6T实务是餐饮业现场卓越管理的简称，即6个天天做到：天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进。
天天处理：将必需的物品和非必需的物品分开,工作现场不放置非必需品；将必需品的数量降低到最低程度,按高中低用量分别存放,分层管理。
天天整合：将必需品放置在任何人都能立即取得的状态,实行物品分类集中放置,有合理容器、有名有家，能在30秒内取出和放回物品。
天天清扫：将国家对餐饮业食品安全卫生的法规要求变成从管理层到每个员工每天要做到的简单易行的操作规范,人人做清扫,天天保清洁。
天天规范：采用透明度、视觉管理、看板管理等公开直觉一目了然的现场管理方法,使餐饮企业的各项现场管理要求实现规范化、持续化,提高办事效率。
天天检查：通过检查养成持续的、自律的遵守规章制度的习惯。每个员工自行制订每天收工前五分钟行6T(自已定6点只需花五分钟就能做好的事情),养成习惯。
天天改进：在完成第一轮现场管理的目标后要有第二轮(6T实务)的新目标,螺旋向上不断改进。
厨房部试行６Ｔ实务管理体系以来，效果颇好。６Ｔ实务改变了人们观念中酒店前场富丽堂皇,后场环境脏乱的现象，让管理层和一线员工都行动起来,一起找出问题、制订办法、坚持执行,使许多细小的事情天天都有人管，同时找到了简单易行的现场管理操作方法,使一线员工一看就明白自己应该做什么、谁来做、怎样做、什么时间做，提高了工作效率，从而也形成了相互支持的良好团队精神。
（沂州府大酒店 魏范伟）