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沂州府会馆鲁味轩餐厅厨房率先推行六常法管理
作者:佚名 日期:2011年07月25日 来源:本站原创 浏览:

在接到公司《关于在公司各酒店推行六常管理法的通知》后,沂州府会馆召开了推广六常管理法动员大会,鲁味轩餐厅厨房积极组织员工学习邵德春老师主讲的《六常管理法》等相关内容,通过学习认真领会六常管理法内涵。
在学习结束后,鲁味轩餐厅厨房动员全体员工积极参与到六常管理法推行过程中,鲁味轩厨房六常管理法推行方式:
一、常分类:首先确定物品有用没用的标准,这是对物品进行分类的关键,通过分类,将多余的另外收起或退回仓库。
二、常整理:就是将不再用的东西清理掉,把还要用的物品数量降至最低安全用量,然后摆放得井然有序,再贴上任何人一看就能明白的标签。冰箱内各种物品分别放置保鲜盒内并加注标签,各种调料加注标签。仓库内的调料设置最高存量,采用左进右出的方法,确保调料不过期。
三、常清洁:在每日下班前对工作台、抽油烟机、地面等进行清洁。清洁责任到人,制度上墙。要求将每个岗位的清洁内容分配到个人,并将其将为制度贴在相应的墙上。
四、常维护:在工作过程中,做到勤分类、勤整理、勤清洁。
五、常规范:明确于员工的岗位职责,并将岗位职责形成文字,贴到墙上,使员工做到有章可循,按照既定程序进行规范化工作。
六、常教育;在每日例会中,通过批评教育方式,使全体员工养成六常习惯。管理人员加强检查力度,督促每一位员工都不拖延事情,要养成今日事今日毕的好习惯。
通过推行六常法管理,让酒店员工人人都从简单的小事做起,节约了员工时间,工作效率明显提高。


 

 

 

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